果醋牛肉
水牛肉味甘，性凉。归脾、胃经。具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效。可用于脾胃虚弱，气血不足，虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，食少，水肿，腰膝酸软等。牛肉可以防治缺铁性贫血。
果醋牛肉中丰富的维生素B6，可帮人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；同时富含亚油酸，有降胆固醇的作用。
材料：
牛里脊克，调料：绿豆淀粉25克，大葱5克，姜5克，蒜5克，料酒5克，酱油5克，白砂糖50克，苹果醋25克，植物油50克。
做法：
1、绿豆淀粉加水调糊，加入切好的牛肉片裹匀。糊形成流动状态，拉起线即可。牛肉片切得稍微厚一些，大约是两个一块钱硬币的厚度。
2、六成油温下锅炸制牛肉，复炸2-3次可减少吸油。随着温度逐步降低，捞起牛肉，等温度再升高的时候再放进牛肉，三次为最佳状态；
3、葱姜蒜下锅，加入碗汁：料酒、生抽、盐、糖、苹果醋，再下入牛肉收汁即可。
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