各位老年朋友
你们好
又到了每周
小编跟您聊养生保健知识的时候啦
今天
咱们来谈一谈
药食经典方
我国药膳是在中医理论指导下，用药物和食物相配合，通过烹调加工，具有防病治病、强身健体作用的美味食品。这种食品是在继承和发展祖国“饮食疗法”的基础上，不断加以总结和提高，使之更加理论化、系统化和科学化，以适应社会消费和工业生产的需要，逐渐形成的一门独特的学科。
药膳既是我国医药学宝库的瑰宝，又是我国菜肴宝库中的一颗明珠。因此，它具有食物的营养和药物的治疗双重作用。
药膳的应用，重点是滋补脾胃，是保养脾胃的佳品。中医对药膳的应用，是根据中医的脏象学说、经络学说和人的不同体质，以及导致疾病的病因、病理、疾病所表现的症状，乃至中医的治疗原则等理论进行辨证施膳的。
下面特选几类药膳介绍如下。枸杞子
枸杞子——延年益寿之上品，现代文明病的良药
甘，平。归肝、肾、肺经。滋补肝肾，益精明目。感冒发热、身体有炎症，腹泻的人最好不要吃。枸杞栗子鸡、枸杞核桃汤枸杞栗子鸡原料：枸杞30克，板栗克，乌骨鸡1只。制法：板栗去外壳，鸡去内脏，切成方块，焯水撇沫。鸡块捞出与枸杞、板栗共入砂锅，加水煮沸后改小火加盐、料酒、葱段、姜片、糖、味精适量，煮至鸡熟烂，放温服用。功效：滋补肝肾，补血和胃。用途：肝肾阴虚。枸杞核桃汤原料：枸杞子30克，核桃肉15克，天麻15克。制法：将3味原料用水洗净后，加水煎煮20～30分钟。每日一剂，分两次饮汤食核桃肉。功效：滋补肝肾，兼平阳亢。*精
*精——延缓衰老的仙药
甘，平。归脾、肺、肾经。补气养阴，健脾，润肺，益肾。中寒泄泻，痰湿痞满气滞者忌服。*精蒸鸡原料：净鸡半只，*精、*参、淮山药各50克。制法：先将鸡清洗干净，剁小块，与以上三味中药同蒸即可。功效：补中气，益脾胃。用途：脾胃虚弱，体倦无力。*参
*参——补中益气的良药
甘，平。归脾、肺经。补中益气，生津养血。本品虽性平，但为甘补之品，故实热证不宜用。*参红枣炖排骨、*参红枣茶*参红枣炖排骨原料：*参30克，红枣8枚，排骨克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。制作：将*参洗净，切3厘米长的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、*参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。功效：补气血、益健康。羊肉
羊肉——暖肾养生汤
羊肉g，山药50g，肉苁蓉20g，菟丝子10g，当归5g，草果1个，八角、花椒适量(药装袋备用)，葱白3根，生姜50克，料酒30克，胡椒粉、食盐各适量。将羊肉切成条，洗净后，放入沸水锅中，氽去血水，再洗净。将山药、肉苁蓉、菟丝子、砂仁、当归、草果、八角、花椒等药物用布袋装好扎口；生姜、葱白拍破。将羊肉、药袋、葱、姜等同时下入砂锅内，加入清水适量，置武火煮沸后，打去浮沫，再入料酒，移文火上继续炖至肉烂为止。将炖烂的羊肉汤，用胡椒粉、味精、鸡精、食盐调味即可。温中、暖下、益肾阳。云南民俗在“土*天”(霜降前3天加霜降节令，共18天)吃羊肉，可在一个冬天体健、身暖、不怕冷、不易感冒，此药膳效果甚佳。药膳也和药粥一样，我们常用的五谷、肉类、中药等均可做药膳，可根据自己的需要选择。如：薏米焖猪脚、龙马童子鸡、壮阳狗肉汤、附片羊肉汤、沙参心肺汤、当归生姜羊肉汤、补骨脂炖猪腰、苁蓉乌龟汤、虫草金龟、虫草全鸭、地*甜鸡、参杞羊头、牛膝蹄筋、赤豆鲤鱼、枸杞蒸鸡、归芪蒸鸡、蚝豉元鱼汤、猪髓羹、山药肉麻元、八宝鸡汤、鸡汁汤、人参大枣汤、太子鸡、四仙汤、饴糖鸡、升麻芝麻烧猪大肠、天麻炖猪脑、大蒜炖生鱼、杜仲爆羊腰、芡实煮老鸭、冬瓜煨草鱼、六味牛肉脯、砂仁酱肘子、香砂酥鱼、白豆蔻馄钝、豆蔻馒头、茯苓包子等。（供稿：市委老干部局生活待遇处）
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