前言
进食的时间很重要，因为现代人的生活节奏问题，都会出现一种情况：晚饭吃得太晚，并且太丰盛，这样在身体里面容易积累更多的垃圾。
（本文根据阅老师讲课录音整理）
1晚餐宜少吃少饮
除了饮食的量和烹饪方式，还有一个事情要特别强调：进食的时间。
进食的时间很重要，因为现代人的生活节奏问题，都会出现一种情况：晚饭吃得太晚，并且太丰盛，这样在身体里面容易积累更多的垃圾。
是不是不吃晚饭就很好？不一定。有些人不吃晚饭会饿得睡不着，那就有点得不偿失。所以，很多时候要审时度势，灵活处理，这里只强调晚餐要少吃。
让人遗憾的是，许多人有喝酒的机会，往往都是在晚餐这一顿。酒一般在早餐和中餐喝会好点，晚上喝酒只适用于需要强升阳的人。
晚上是阳入阴，正常的情况下，是需要安静的时间段。但是，现在绝大多数的饭局都只能约在晚上，所以喝酒也只能在晚上。
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这该怎么办？不参加所有的饭局？这是不可能的，这么欢乐的、人生最开心的时间段，不能不参加。在这种情况下，要干什么？一定要先吃饭，要注意量，少吃；而且吃容易消化的食物。如果有酒，少喝一点，达到刚刚微醺的状态，回家后刚好睡觉。
如果喝“嗨”了，拍桌子，打板凳，上蹿下跳，然后再吐，会把好多顿饭积累的元气都吐出去，这很惨。所以，一定要注意“度”，喝到刚刚想睡觉，又能睡着的状态。
强饮很伤人，酒进入体内一发散之后，神气会有一个调和，喝到一定量就会出现有点想睡、微醺的状态，但是又不过分，这种程度就是刚刚好。有些失眠的人，每天晚上都要喝一点酒，因为只有喝到那个状态才能入睡。
所以，有饭局时，除了注意饮酒刚刚好，还要注意不要强饮。不管是饮酒、饮水、饮汤、还是喝粥，强饮都非常伤人。
而且，强饮和固体类食物还不一样。有些固体类食物消化不了，堵上一段时间后，还能排出其中的大部分。比如，宿便比较容易排出，而且排宿便的手段也很多。只要在没有造成污染前，或者已经造成污染但还不严重时，损害会小一点。
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但是，强饮不容易排出来。所以，许多人体内的废水比废物多。道家讲三*：水*、湿*和气*。水*危害是很大的，现在不中水*的人很少。所以，强饮非常伤人。
过去有一种错误的说法：每天都要喝八大杯水。如果长期坚持这样饮水，起床就喝一大杯水，恐怕多数人可能有肾的问题。为什么？肾主水。饮太多的水停在体内，怎么能受得了？
2脾肾虚的根源是强饮强食
许多人有疑问，为什么很多中医见一个人就说脾虚、肾虚？怎么可能有那么多脾虚和肾虚的人呢？
其实，大部分脾虚和肾虚的根源是什么？是强饮强食，而且带着情绪吃，带着情绪饮。
生命本来可以很长、很幸福，只是有些时候，大家不顺道而行，自己把身体“作坏”。折腾坏怎么办？再折腾回去。
医生本来就是修理工，大家都希望能晚一点返厂，平常就要注意保养。一辆车跑两万公里，就要做保养。为什么自己平常不保养？
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前面讲过，任何一餐吃的量都不要太多。从进食的时间上来讲，如果有什么特别喜欢、又比较难消化的食物，可以安排在早上吃，但不要吃太多。许多人会惊讶地问，难道早上要喝一碗羊肉汤吗？真的可以。
像那些升得不够、散得不够的人，晚上在砂锅里炖好羊肉汤，第二天早上起来，美美地喝一口，至少有几个小时会精力充沛。
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如果特别虚，可能只有半小时感觉精力好，如果不太虚，可以持续整个上午。按照过去中国人的习惯，喝酒固然在晚上，但也可以在早上喝一点点酒。
很多老中医都会在早上喝一点点酒，而且嚼上一片姜。这是干什么？是让阳气升起来，调出来用。晚上，往往会愉快地做一些引火下行的活动，然后愉快地睡觉。所以，可以改变一下你的早餐。
3普通中医爱好者只需辨清气机方向
前面谈论了脏腑辨证和气机辨证。气机辨证会引出很多东西。虽然气机辨证的基础面向比较简单，比如讨论阴阳，到底是升多了、散多了，还是入多了、降多了。
看上去比较简单，比较容易弄懂，可如果深入讨论，就会发现在临床上、现实应用中存在一些细节问题不太容易掌握。
对普通的中医爱好者来讲，只需分清气机的方向，给生命一个正确方向，辨别出升散太过，还是收敛太过。
然后，根据辨证结果使用合适的食疗和外治法。如果升散太过，往里收一收；如果收敛太过，往外散一散。
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4所有的食材都有阴阳两个面向
如果想对气机的了解稍微多一些，层次稍微深一些，就需要知道所有的食材都有阴和阳两个面向，因为它也是一团气。
人之所以要吃东西，是为了获得天地之气，因为人是需要依靠天地之气生活的。人为什么要呼吸？也是为了获得天地之气。
所以，人是不能离开天地而独立存在的。无论是食物、药物，还是所有的治疗系统的引导。
其实都是为了实现两个目的：一是获得天地之气；二是调顺，把天地之气的运行调顺。所以，对身体的调理，无非就是补充和调顺。
因此，所有的食物都有一个阴阳状态的面向。比如橘子，虽然不吃皮，但是皮也是有用的。而单纯以橘子果肉来讲，实际上也有阴和阳两个面向。
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食材的阴和阳两个面向，通过什么东西来表现？在中医里叫做“气和味”。一个食物拿到面前，闻到它的味道很明显，这是“气”。
气不是仅此而已，但这是气的一个比较明显的表现。比如，你闻到橘子有一种清香的味道，这是“气”。然后把它吃到嘴里，它是酸甜的，这是它的“味”。
气味是什么？气味本身就是一对阴阳。气是阳，味是阴。这是对于像橘子这种味道明显的食材来论的气和味。还有一些东西的味道很突出，但是气不那么突出。
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比如新鲜的山药，特别是削皮后，根本闻不出太多、太明显的气，这是不是说它没有气吗？不是。
所以，在中医里谈论药食（药物和食物）的气时，其中一个比较明显的部分，大家都能够通过鼻子闻到的那种气。
但是，还有更多的一个面向的部分，不是通过闻来感觉到的，是吃进去之后，通过身体的感受来感觉到的。
比如，山药的气是什么？吃进去之后，通过身体的感受表达出来的气。
同样，谈到药食的“味”时，尝在嘴里面的也仅是其中的一部分，另外一部分也是通过身体的运行表现出来的。
现在很多食疗食养的书中关于气和味写得不正确，或者不全面，因为有显性和隐性的分别。比如一样东西的味道很浓郁，闻到或者吃的时候会感觉到它的味很厚重，这都是显性的、能闻到的味道。
可是，至少还有占一半比例的气和味是隐性的，需要吃进去之后，通过身体的反应感受出来。这样隐性的气和味，同样是属于气和味。
所以，在判断食物的这种阴阳属性上，是仁者见仁，智者见智的。如果想要深入了解食材的性味，就需要有一点基础知识。
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