锵锵锵，扬小医又双叒来喽！如果你是一枚吃货，那么千万不能错过颜丙春副教授的这期主讲课——《中医药膳，吃货最爱的防疫美食指南》。
颜丙春
医学博士，中医师，副教授，硕士生导师。年3月-年8月就读于韩国翰林大学获得博士学位。年9月至年5月在韩国江原大学从事博士后研究。年5月开始在扬州大学工作。担任中华医学会全科医学委员会委员，江苏省卒中基础与转化医学专委会委员，扬州市脑卒中专委会委员。主讲课程《温病学》，主要研究方向是神经科学，包括脑缺血损伤的治疗及预防，神经再生，神经老化等。擅长于老年神经退行性疾病的诊治。曾主持国家青年自然科学基金等国省级项目7项。以第一作者发表SCI论文30余篇。指导多项江苏省研究生科研创新项目、江苏省大学生科研创新项目。
课程介绍
从中医的角度解读新冠疫情，疫中学疫，讲讲中医战“疫”的那些事儿。
中医眼中的新冠病*是什么？
中医典籍《瘟疫论》中有记载：“瘟疫之为病，非风非寒，非暑非湿，乃天地间别有一种异气所感。”
《*帝内经》中介绍：“五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似。”这句话说明了瘟疫易传染、病状相似的特点。
如何预防疾病呢？
搞卫生，爱清洁；
早隔离，避*邪；
慎饮食，喝开水；
适寒温，顺四时；
勤锻炼，常强身。
吃，也能防疫
食疗与药膳
从中医的角度来说，“食药同源，食药同理”，二者有着密不可分的关系。从众多的本草、方剂典籍中，不难发现食药同用的例证。如采用乌鸡、羊肉、驴皮、猪肤、鸟卵、葱、姜、枣等以补益阴阳气血或调补胃气，进而达到防治疾病之效。
而从大量古代食谱、菜谱、茶谱中也不难发现其中不少药物，如枸杞、山药、*芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类，有提高食品保健强身和防治疾病的功效。
《素问·藏器法时论》所说的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
五谷
指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍指玉米，也包括*米，稷指粟，菽指豆类。如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。
五果
指桃、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。
五畜
指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。
五菜
指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。
中医典籍中有不少食物也被当做中药来食用，如大枣、莲子、山药、山楂、生姜、桂皮等；同样，人们常把不少中药当作食品来用，如枸杞、薏仁、菊花等。
大放送
预防感冒药膳豆豉二白汤
淡豆豉12g、葱白15g、白萝卜30g、香菜3g，加水适量煮沸，趁热服用，冬季预防流感。
姜枣苏叶饮
苏叶3g、生姜（切丝）3g、大枣（去核）3枚、红砂糖15g，沸水-ml,加盖浸泡5-10分，加入红糖搅匀，趁热饮用。
薄荷梨粥
薄荷3g,鸭梨（带皮）30g、大枣（去核）6枚，水适量，煎汤备用；小米粥熟后加入薄荷梨汤，再煮沸即可，预防春季感冒。
提高免疫力药膳银耳猪肝汤
银耳10克、猪肝50克、小白菜50克，葱姜、生粉、盐、酱油各适量，鸡蛋一个。补肝明目、润肺养阴、提高人体免疫力。
芪参炖活鱼
活鲤鱼一条，*芪25克、*参25克、料酒10毫升、生姜5克、葱10克、盐3克，鸡精、味精各2克。补益心脾、益气养血。
*参红枣炖排骨
*参30克、红枣8枚、排骨克，姜、葱、味精、胡椒粉、料酒各适量。补气活血、增强机体抵抗力。
当归熟地鲫鱼汤
鲫鱼克，当归、熟地、山药各15克、盐3克。补气益血、止血凉血、健脾养胃。
生姜当归羊肉煲
生姜30克、当归20克、羊肉克、鸡丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡萝卜50克、油25克、葱10克、盐4克、味精2克。温中暖下、益气补血、健胃消食。
羊乳山药羹
淮山药30克、鲜羊乳毫升、料酒10毫升、葱10克、盐1到2克、鸡精2克、味精2克。益气养阴、补肾健脾。
苁蓉羊肉汤
苁蓉15克，精羊肉克，葱、蒜、姜各适量。补肾温阳、强壮身体。
END厚德惠生博极医源?yzuyxy?
素材来源：颜丙春丁晓帆
排版：孙延硕
文案：孙珮蓉
审核：李丹阳李吉豫马宏昕
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