如何选择高压锅？
1、容量规格
家用一般为18~26cm，向上尺寸更适合商用~
2、材料
目前市场上销售的压力锅材料，一般是铝合金、不锈钢材料。
铝合金：比较实惠，表面氧化层避免损坏，可用冷水快速冷却；
不锈钢：耐腐蚀，价格比较贵。
附：敲重点
1.当非氧化或氧化不足的铝合金压力锅，或食物中的酸、碱、盐物质非常强时，就会发生化学变化，就会出现“锅变黑”现象。
2.铝合金压力锅，由于材料柔软，从模具冲压后，容易留下冲压痕迹或其他损坏痕迹，完美主义和强迫症谨慎选择。
在中国销售传统压力锅，需要满足：
GB-不锈钢压力锅[1]
GB-《铝压力锅安全性能要求》[2]
都是国家强制性标准哦~
材料方面(对比质量)：德国18/10不锈钢SUS不锈钢一般国产不锈钢铝合金
价格(比较实惠)：德国18/10不锈钢
3、样式
根据盖子的方式，压力锅的常见形状包括封盖式、旋盖式和压盖式。
工作原理和性能相同。顾客可以根据自己的喜好和审美选择自己喜欢的风格。
此外，压力锅还有：
铝合金和高纯度不锈钢材料不能用于电磁炉，想用于电磁加热做底，好锅是三层复合底，夹双层导磁片，有些甚至五层，底部可以避免锅体变形。
明火专用(单底)
电磁炉明火通用(复合底)
区别在于明火只适用于明火(木柴、煤气灶、煤气灶、煤气灶)...）;
电磁炉明火一般可用于明火(木柴、煤气灶、煤气灶、煤气灶...），也可用于电磁炉、电陶炉等炉灶(注:平面可用，凹凸面炉不能用)
在搭配上，还有带蒸格和没有蒸格的款式；
4、压力值
压力值无疑是我们最需要