大排档的流行，应该算是全人类吃货本性的最自然流露了。在夏日知了已经歇停过的晚上，听着不远处传来的蛙声，起来啤酒满上，配着烧烤串串，再惬意不过了。此时要是再来上几打烤生蚝，哇塞，简直人生如此夫复何求呀！
但是！妈妈说了，出门在外不要老在外面吃，不卫生，要学会自己煮饭烧菜。
好吧，今天就教大家动手，在家烤生蚝，既简单又卫生，而且美味无穷！
在家烤生蚝，简单卫生美味无穷生蚝肉质鲜美，营养价值极高，除了烹饪食用，其油可制蚝油，其壳是一味常用中药，即牡蛎。
生蚝对于多数人而言，在家烤生蚝，可能有两个比较麻烦的地方，一个是怎么撬开这怪模样的家伙，一个是拿什么烤。放心，下文通通都会解答。
接下来咱们就按步骤操作吧。
1、撬生蚝
别看生蚝模样怪，这个大块头里面，其实只有2个连接点。找到这两个点，文弱小姑娘也能轻松撬开生蚝壳哦。看图：
撬生蚝上图是撬开的生蚝对称翻开的图片，两组圈圈的位置，就是整只生蚝的唯一两个连接点，一个是头部壳的连接处，一个是生蚝肉和壳盖在中间的连接。只要分开这两个点，生蚝壳就撬开了。
撬生蚝撬壳的第一步，就是找准壳头部的连接处。多观察几个生蚝，你会发现每个壳头部都有个凹孔，拿尖头对衬水果刀或者小把的螺丝刀，对上凹孔，稍稍用力，壳头就开了。
头开了之后，你会发现不需要太用力，蚝盖就已经松动，刀具绕到前一张图肉壳连接的位置轻轻一划，整个生蚝就撬好了。
撬生蚝因为生蚝壳很粗糙，加上又是非专业的，建议在撬生蚝时戴上手套护手。
撬开生蚝撬开生蚝后，建议用清水多冲洗几遍，把表面的海水冲尽。因为生蚝长在海水里，如果烤生蚝时还有比较多海水，会超级超级闲，闲得无力体会生蚝的美味。
2、调酱汁
烤生蚝酱汁和生蚝最配的调料，莫过于蒜了，不吃蒜的人，是不会明白烤生蚝究竟有多好吃的。
先掰几枚蒜拍碎切成蓉，再加一点陈醋、海鲜酱油，如果家里有蚝油和鱼豉油，倒一点进去更能提味。调好后，烧热锅拍一枚葱头熬油，待从头焦黄，把油淋入酱汁，搅拌均匀，这样酱汁就调好了。
如果喜欢吃辣，还可以加点辣椒，撒点葱花会让烤生蚝增加卖相哦。
3、烤生蚝
烤生蚝我试过清蒸生蚝，跟烤生蚝完全不是一个层次的呀。生蚝这货，还是用烤的最地道。
在家烤生蚝，到烤这一步最难的应该是考具了，毕竟很少人家里有炭烤架呀。在吃过几次清蒸蒜蓉生蚝总觉得味儿不对时，我决定牺牲已经不用的电磁炉自配的小铁锅，把它放在燃气灶上干烤。
烤生蚝给生蚝一只只淋上酱汁，利用锅的弯曲弧度一一在铁锅里摆好，确保酱汁牢牢盛在生蚝壳内。因为是用铁锅烤的，酱汁如果流进锅里，会焦成碳，影响香味。也因为在烤的过程中，酱汁和生蚝交融烤出的汁特别美味，漏了可惜，还会导致生蚝肉太干影响口感。
所以摆锅时记得放平了哦。
烤生蚝出炉在气灶铁锅上烤个10分钟，烤生蚝就完成了。鲜咸、Q软、蒜香……喝汁吃肉，不能更享受了。
夏天是海贝类最肥美的时节，跟我一起动手，自己在家烤生蚝吧，又简单又卫生还美味无穷。夏天和烤生蚝最配哦。
祝你吃好。