人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
秋季碰到它，每次都要来2把，加点蒜蓉炒一炒，比吃肉还要下饭。
秋天是收获红薯的季节，霜降以后家家户户忙着秋收，争取在打霜之前，把地里的红薯挖出来，贮藏起来。红薯是最不禁冻得，一旦“冻伤”就很难保存了。挖红薯的时候，大量的红薯叶会被扔掉，家里养猪牛的话，会给猪和牛吃，看到这里很多人估计就有疑问，红薯叶城里不是4块钱一斤吗，怎么能浪费？
我们说的红薯叶、地瓜叶其实都是红薯的梗苗。挖红薯的时候，会把梗苗先割掉，然后再挖，这样便于操作，扔掉的红薯叶其实是不浪费的。为何这么说呢？超市中卖的红薯叶，其实是经过改良的，经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种。它和我们种的红薯压根就不是一个品种。
红薯的种类非常的多，红薯叶也是不一样的，像乌节薯梗，这种叶子压根就没法吃，叶片超级的厚，口感很是粗糙，另外家里经常种的红薯，以白肉薯和红肉薯居多，前者主要是用来做粗淀粉，而后者的话，主要是煮粥食用。它们的叶子，像是梧桐树叶，是有分叉的，和超市中买的截然不同。
秋季碰到红薯叶，每次我都要来2把，加点蒜蓉炒一炒，比吃肉还要下饭。超市中的红薯叶，颜色会更为青翠，也更为符合我们的胃口，种植这种红薯叶，主要是为了吃它的嫩梢，也就是说真正的把它当成蔬菜来食用，而并非是吃地下的块茎。
不管是哪一种红薯叶，霜降后，它会越来越少，喜欢的就要抓紧吃，到了冬天就过时了，别错过。红薯叶被大家誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”，属于真正的绿色食品。《神农本草经》更是记载：“久服轻身延年”。喜欢吃红薯叶的话，注意区分，选择口感好的红薯叶炒着吃，那才鲜美，喜欢吃的话，教你一道蒜蓉红薯梗，希望大家喜欢。
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食材准备：红薯梗、小米辣2个、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、白胡椒粉、鸡粉2克
制作过程：
1、红薯梗清洗干净，把它的叶子全部去掉，掐成段的时候有些筋膜也需要一并去掉，这样口感更佳。
2、准备需要的辅料，小米辣洗干净把它切成圈，蒜瓣去皮切成末，大蒜可以稍微的多放一点，炒出来比较的香。
3、三禾炒锅中，放入适量的植物油，油温稍热的时候，放入蒜末还有小米辣圈进去翻炒，把它煸炒出香味。
4、倒入掐成段的红薯梗，开始进行翻炒，这个锅受热比较的均匀，所以中火就可以了，不需要大火去炒。
5、开始进行调味，放入盐加入白胡椒粉半勺，紧接着放入鸡粉2克进行提鲜，把它炒匀炒至入味，这个时候颜色会比较的青翠。
6、关火出锅，一道既下饭又营养的蒜蓉红薯梗就制作完成了，鲜香爽口比吃肉还要过瘾，大家一起试试吧。
不管是炒红薯梗还是炒其它蔬菜，放点蒜会更好吃，但比放蒜更重要的其实是拥有一个好锅，最近入手了三禾的黑白双娇系列炒锅，它是中餐厅同款锅，确实比传统的炒锅好用不少。有个很好的优势，可以大家分享一下，首先，这个锅不跑油，食材受热比较的均匀，炒蔬菜这一点非常重要；其次，炒蒜蓉红薯梗油烟很少，洗锅也比较的方便；最后，三禾炒锅很轻，颠勺也比较的简单。
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1、红薯梗，主要是红薯叶的茎，颜色比较的青翠，相对来说比较的细，掐的时候很脆，也比较的容易清洗。
2、凡是炒蔬菜，我觉得最宜加蒜炒，尤其是这种自带清香味的蔬菜，口感比较的脆嫩，而且吃起来也比较的下饭。