香辣鲈鱼
原料：鲜鱼、虾、丝瓜、青辣椒、指天椒、洋葱、土豆、豆芽、千张、姜、蒜头、鲜香菇、金针菇、香菜、葱、辣酱、辣椒粉、红干辣椒、绿花椒、排骨汤、料酒、酱油、盐、花生油、玉米油
做法步骤：
第1步、先来一张配料的照片，配料随自己喜欢，想吃什么就放什么。
第2步、鲈鱼如图洗干净，开肚，取骨。
第3步、虾洗干净，去头去虾线
第4步、鱼，虾，分别加入花生油，盐，料酒腌制
第5步、其余配料洗干净，切好
第6步、配料除了青辣椒，指天椒，蒜头以外，其余配料铺在烤盘上
第7步、炒锅，烧热，倒入适量的玉米油(炸东西一定要用调和油或者玉米油)
第8步、我们先来炸一下蒜头，炸直金黄色，捞出铺在烤盘上
第9步、分别将鱼和虾成金黄色，这次我没有裹粉就炸了，味道也可以，喜欢的话可以裹点鸡蛋液，再裹点淀粉再炸，更香
第10步、铺在配菜上(炸鱼的油就在原来的炒锅中，还不可以倒，等一下还要炸辣椒哦)
第11步、在炸鱼的时候，另取一锅，加入调和油
第12步、倒入辣酱，炒香
第13步、加入排骨汤，大火煮开(刚好今天煮了排骨汤，如果没有，加清水也是可以的)，试味。
第14步、将上一步骤的汤汁倒入烤盘中
第15步、炒锅中的油再次烧热，(记得把油里的杂物捞干净)放入青辣椒，指天椒，一分钟以后继续加入干辣椒，花椒，10秒钟左右，捞起，别炸胡了
第16步、铺在鱼肉上
第17步、把热油泼在表面，摆上葱段，香菜
第18步、把烤盘放在电磁炉上，加热，一边吃，一边煮。
第19步、补一张辣酱的图片，后来我嫌不够辣，用了两包辣酱哦
第20步、好吃的不要不要的，后来中途还加了点清水，辣酱，丝瓜，千张，大白菜呢！鱼和虾也特别好吃
来自美食天下柔昊琳琪的作品。