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冲天香气透长安，满盘尽是红盔甲。”龙虾，是我最喜爱的美食。看到这一只只身穿盔甲的“战士”，也许有人会觉得害怕，而我却会沉醉于它的美味。
说到小龙虾。我最爱的还是爸爸做的味道。小的时候。那个时候，爸爸和妈妈还在浙江打工。夜晚的水田里面，就会有很多的龙虾，黄鳝。，还有很多的鱼。所以，爸爸一到晚上。就会带上他的电瓶，到田里面去捕捉龙虾。浙江水田里面的龙虾都是野生的，所以味道自然会比别人养的味道还要鲜美得多。一个晚上的时间，爸爸有时候都能打到十多斤龙虾。
打回来的龙虾，一般爸爸都不舍得卖，都是做给我们吃，如果很多的时候，他就会送点给邻居，还有我们的老乡。
爸爸做的龙虾很是美味。首先我们都准备葱姜蒜。还有辣椒结。麻油。还有淀粉。还有油。这是必不可少的。首先我们做龙虾的话。当然就是要先把龙虾洗干净，然后把她的脚去掉。那个时候，我们还小，所以爸爸会担心我们吃掉那个角，所以常常会细心的只要龙虾尾。把龙虾的头，脚。去掉。然后只要龙虾尾巴。
做龙虾其实很简单。首先我们锅里放油。然后把葱，将，算，洗干净，然后把它切碎。如果可以的话，算把它剁成蒜泥，那味道就更好。锅里的油烧热之后，我们就把葱，加，蒜，放进锅里，直到它炒出香味为止。小龙虾倒进锅里，炒之前，我们也要用淀粉把它腌制个十分钟左右。这样炒出来的龙虾才会比较入味，吃。等到蒜心炒出香味的时候，我们便可以把龙虾倒进锅里翻炒了。大概炒个十分钟左右，这时，我们便，可以把辣椒节放进锅里炒了。
炒龙虾的过程中，可能我们会发现龙虾特别难炒熟，特别用那个电磁炉的时候，所以，我们在炒的过程中，可以适当的加一点水，盖上锅盖，把他闷熟。这样做出来的龙虾，汤汁入味，也特别的好吃。加入水之后，我们便可以盖上锅盖，然后静静地等上个二十分钟。这个时候，我们美味的人家也就出锅啦。如果可以的话，辣椒子放在楼下的身份，然后锅里烧油，把油烧成九成了之后，活在那个龙虾跟花椒子上面，这样，麻辣龙虾就算完成了。
这就是爸爸做的小龙虾。也是爸爸做的味道。也有的时候。打到的龙虾并不是那么的大，很小。所以爸爸常常也可以用炸龙虾给我。炸龙虾的话就特别的简单了。只需要把龙虾里面的肉全部给抽出来。然后裹上面粉，还有玉米淀粉。锅里倒上菜油，然后放到锅里，还被新华老师，然后裹上我们最爱的五香辣椒末，美味的炸小龙虾也就出锅了。
也有的时候。爸爸会把龙虾做成清蒸的。清蒸的龙虾，虽然我不喜欢吃，但是看样子还是挺好看的。只需要把龙虾洗干净，然后放到锅里，把它蒸熟之后。配上自己制作的辣椒酱，其实也是挺美味的。特别是夜晚的时候，小龙虾可以说得上是一个美味的夜宵。
这就是爸爸的味道。这就是爸爸做的小龙虾，虽然已经过去了很多年，但是，它的味道我始终不能忘怀。
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