俗话说得好“一入厨房深似海”，对于喜欢做饭的朋友们来说，没有什么比拥有一款好用的锅具更让人开心了！而今天跟大家简单探讨一下好用的平底锅应该具备什么功能？
在选择锅具的时候，我们尽量选择高纯熟铁材质，为什么呢？这种材质耐磨、耐刮、易清洗等，而且传热快且均匀，储热能力强，火候大小可控，温度再高都不怕，很多酒店都在用，无论做牛排还是烹饪其它食材，想几分熟都可以。
由于自身材质特性，无需任何涂层的加持，就能起到不粘的效果，既省油又少烟，还便于烹饪后清洁。
除此之外，锅具的细节也是值得考究的一部分，也让我们感受到品质的魅力。别的不说，就说说手柄与锅身，最好采用一体成型设计，流畅美观，结实耐用，即使长久使用也不会出现松动迹象；并且手柄处要加入圆形孔，便于我们挂墙收纳。
说到这里，你还要看锅具是否挑灶具，无论是燃气灶，电磁炉，还是电陶炉等灶具都应该轻松适应，省去了你买其它锅具的费用，无形中还能让你狭小的厨房更加整洁干净。
收到锅后我们第一要做的就是开锅，这步很重要。在开锅过程中，锅身会随着温度的升高，逐渐变色，待冷却、润锅及吃油等一系列操作后，锅身最终会呈现出较为美观的色泽，这也说明开锅成功了！
（图侵删）