如果您打算升级您的厨房，您可能需要在电磁灶和电灶之间做出选择。从一个玻璃炉灶面到另一个玻璃炉灶面，您将看不出有多大区别，但如果您选择电磁炉，它提供了一种替代加热技术，这将影响您炉灶的整体性能和多功能性。
这些类型的炉子之间有什么区别，为什么要考虑升级？在这里，我们分解了电磁炉和标准电炉灶之间的区别，以及各自的优缺点。
电磁灶和电灶有什么区别？
首先，我们应该澄清一下，电磁炉在技术上属于电炉，因为它们也是由电力驱动的。因此，当我们说要比较电磁灶和电灶时，我们指的是缺乏后一类感应技术的电陶瓷灶。
电磁炉本质上是使用电磁场来加热锅碗瓢盆。这意味着您与此类炉子一起使用的任何炊具都需要由磁化材料制成才能兼容。在电磁安全锅到位之前，炉灶面不会工作，并且燃烧器本身在使用中不会变热，因为热量是在锅内产生的，除了炊具产生的任何余热。
另一方面，标准电炉灶使用电线圈或加热元件加热燃烧器本身的表面。然后，这种热量会传递到传统意义上的锅碗瓢盆的底部。这意味着无论有无炊具，这种类型的炉子都会加热。
这两种类型的炉灶面之间的控件通常是相同的，并且除了缺少带有感应模型的发光燃烧器之外，视觉差异也很小。
电磁炉的优点
1.使用更安全——首先，电磁炉自然是两者之间更安全的选择。它只会在兼容的平底锅就位时产生热量，并且当您将其关闭时，表面本身不会那么热。尽管请记住，锅底仍然会有一些余热。
2.响应迅速——感应炉会立即响应并在接触时加热您的炊具。它比标准电炉灶要快得多，标准电炉灶需要在接触食材之前加热表面和锅。这也意味着当您调低温度时它也能快速响应。
3.易于清洁——由于电磁炉具有平坦的玻璃表面，使用超细纤维布清洁起来相对快速且容易。如需完整指导，请参阅如何清洁玻璃炉灶。
4.更节能——电磁炉直接加热炊具。这意味着与首先加热燃烧器表面相比，热损失更少。最重要的是，能源之星（在新标签页中打开）指出，与传统的电阻装置相比，电磁炉的效率大约高出5-10%。考虑到这一点，感应是更节能的选择。
5.更好的控制——由于感应技术响应迅速，这意味着它也能为用户提供更好的控制。更改设置后，温度将相应调整。
电磁炉的缺点
1.更贵——这项技术是一项昂贵的附加技术，电磁炉的起价约为美元，最高可达6,美元。可供选择的型号也不是很多，因为它们仍然越来越受欢迎。
2.您需要购买合适的炊具——您可能需要购买所有新的锅碗瓢盆才能使用电磁炉，这可能会很贵。您可以判断您的炊具是否是电磁安全的，因为它应该在其底部注明，或者带有带有四圈电线的徽标。
3.表面会刮伤——不幸的是，因为它是由玻璃制成的，所以电磁炉很容易刮伤。
电灶的优点
1.更便宜——与电磁炉相比，标准电炉通常更实惠，使用更广泛。它们的起价约为美元，更高端的品牌价格可能高达3,美元。在尺寸和布局方面也往往有更多选择。
2.您可以使用任何类型的炊具—无需购买昂贵的炊具，您可以使用带有标准电灶台的任何旧锅和平底锅，包括最好的铸铁煎锅之一。
3.易于清洁—与电磁炉一样，电灶台由玻璃制成，设计光滑平整。这意味着它们很容易清理。
电灶的缺点
1.反应迟钝——每次使用这种灶具，都需要等待炉头和锅具加热。这意味着用这种炉子做饭自然需要更长的时间。
2.缺乏控制——不幸的是，响应速度越慢，控制也越少。关火后，您可能会继续烹饪几秒钟。事实上，燃烧器可以很好地保持热量，您可能需要取下平底锅才能快速降低温度。这意味着很容易将食材煮过头。
3.不太安全——如果你不小心打开了电炉灶，无论有没有炊具，它都会开始加热。因为表面在使用中会发热，所以一旦关闭它也会保持一段时间的高温。这自然使它成为两者之间不太安全的选择。
4.能源效率较低——标准的电炉灶在将热量从燃烧器传递到锅具时会损失热量。这意味着与电磁炉相比，它的能效较低，电磁炉会立即将热量传递给炊具。
5.表面会刮花——由于是玻璃材质，电陶炉表面难免有刮痕。尽量将平底锅放在炉灶面上以避免这种情况，并且不要将它们拖过玻璃。
电磁炉与电炉灶：哪个更好？
最终，显然有更多的专业人士升级到电磁炉灶。它更安全、响应更快、更易于控制并且在能源效率方面也更好。然而，它会增加价格标签，找到适合您厨房的合适产品可能很棘手。您需要根据自己的喜好平衡预算，才能决定购买哪种类型的灶具。
考虑到这些好处，电磁炉很可能会继续流行。希望这项技术能够及时变得更实惠，以反映不断增长的需求。