文
职业餐饮网旖旎
卖“牛肉饭”的吉野家转型火锅店了！
吉野家卖火锅已经不是什么新鲜事，但近日，职业餐饮网记者发现，吉野家的多家店重新装修以后，一改以前的招牌，换成了吉野家火锅。
slogan也变为：“牛肉是精髓，锅底是灵魂”，彻彻底底变成了火锅店。
从最开始上线48元小火锅单品，到每周五部分门店推出68元小火锅，再到现在开出火锅店，不禁让职餐感叹，原来吉野家是“醉翁之意不在酒”。
作为一家快餐龙头企业，吉野家首次在招牌加上火锅品类名称，背后暗藏什么信号？又是如何一步步“突围转型”？
吉野家开火锅店！
推出6款锅底，套餐优惠价38元
6月，职业餐饮网曾报道过，吉野家在部分门店，每周五上新68元自助火锅，而它的大部分门店从很早就开始推48元小火锅单品。
而就在最近几天，职餐记者发现，它在北京通胡大街的店铺重装修以后，一改以前只有吉野家标识的门头，添加了“火锅”字样，变成了一家火锅店。
1、主打招牌食材“牛肉”，上新6款锅底套餐搭配售出
从外面看过去，对比以前，新的门面火锅字样很明显。
无论在店铺外面的宣传海报，还是店内，像其他火锅店一样，吉野家也有了自己的slogan，叫做“牛肉是精髓，锅底是灵魂”。
虽然之前已经上新了几款火锅单品，但现在这家新的火锅店内，又增加了2款火锅锅底，目前一共6款：番茄锅底、鲜香菌汤锅底、花胶鸡锅底、麻辣牛油锅底、日式寿喜锅锅底、酸汤肥牛锅底。
2、“火锅+饮料+主食”定价48元，每周三火锅日买一赠一
而这6款都是以套餐形式售卖，里面包含一盒菜，一盒肉，一份主食，一杯饮料。
其中主食可选米饭和乌冬面两种，饮料可在可乐、无糖可乐、七喜里任选一杯。
套餐的价格是48元，目前优惠价格是38元，吉野家每周三火锅日，买一套火锅赠送一套火锅，两套的价格优惠后仅48元，可以说是相当的实惠。
3、店内增加了火锅置物架，配有可调档的火锅专用电磁炉
与以往吉野家快餐店铺不同的是，吉野家新开的火锅店，特别为每桌都设计了火锅专用的“置物架”，桌面放不下的菜品可以放在置物架上。
而且虽然吉野家以前的快餐店有电磁炉，但是当时的电磁炉只有“高、中、低”三个档位。
现在火锅店内，电磁炉改成了5个档位的火锅专用电磁炉，更方便顾客去控制小火锅的受热。
4、提供外卖服务，外卖火锅套餐价格48元/份
除了可以堂食和外带，吉野家也推出了“外卖”服务，满39元下单专送。
外卖的套餐，目前仅推出了一款，价格在48元，可售时间是14:00,23:00两个时间段。
5、门店到处可见火锅优惠宣传
无论是门店里外宣传海报，还是吉野家的