年秋，妻子怀孕待产，家人一再催促她回老家养胎，我也不得不辞去一线城市的工作，回到老家陪伴妻子。几天内，我从一个工作稳定的上班族，变成无业游民。而老家工作的难找程度，超出了我的想象，简历投出无数，宛如石沉大海，杳无音讯。为了生计，我不得不另寻他法。
一番打听之后，我得知附近有一位老乡刚好想去大城市创业，家中有一家餐馆要出让，经过几天考察，餐馆各方面的条件都能满足我的要求，于是双方约谈之后，我顺利将餐馆接手过来。我摇身一变，成为了一家餐馆的小老板。
不好意思放错图了，其实是下面这种。
在此之前，我并没有餐馆的经营经验，好在老家朋友熟人多，本人平时交游还算广阔，再加上自己用心学习，和同行虚心请教，慢慢摸索出了自己的一套经营方法。
我发现，看似简单的一个小餐馆，也有着很多的门道，从食材的采购，菜单的定价，顾客的口味，配菜的时间，每一天几点开业更适合，都是必须关心的事。同时，还要面临各种相关部门的检查，一天下来，精疲力竭。当然，除了辛苦之外，更有一些意想不到的问题出现。
营业后不久，就有一个老乡反映，炒菜里总有一小部分烧焦的食材，极大破坏的食物的口感。因为这个宝贵的意见，我非常感谢他，赔偿给他一个其他的菜并且免单。
然后我开始仔细寻找原因，问过厨师后，我才知道，因为店里一直用的大型电磁炉来烹饪，因为电磁炉只能底部加热，所以无法颠锅，如果烹饪一些需要不断翻炒的菜式，很容易造成受热不均，出现少部分食材烧焦的现象。
很明显，这是电磁炉最大的弊端，而且无法改善。
为了给顾客更好的食用体验，为了更多的客流量，我毅然卖掉了原本高价买来的大型电磁炉，换成了厨师推荐的煤气灶。为什么不用天然气灶？因为我们这里是小城市，根本没有天然气管道。
换成煤气灶后，烧焦的问题果然解决了！而且得益于我厨师的手艺，加上我学会的一些经营技巧，店里的客人越来越多，到了高峰期，已经出现排队等位置的情况了！对此我喜上眉梢，心想，这下一个月的收入总不会少了。不过新的问题也随之而来，已经有越来越多的顾客说我们上菜太慢了。但是这个问题我暂时解决不了，我的厨房就那么大，就能放得下那么几口灶。而且，放多了我也担心出现安全问题。毕竟是可能爆炸的煤气罐啊！
很快就一个月过去，我妻子也帮我核算每个月的收支，算完后，一个令我瞠目结舌的结果出现了，这个月的收入，相比客流量没那么大的上月，竟然没有多出多少，因为店里的开支更大了！这笔开支到底多出在哪里？
我开始逐项排查。
首先是房租水电的开支，房租是不变的，水电比上个月还省了很多。
其次是食材和采购，这个也是固定的价格，小城市里可供选择的供应商不多，而且多半是联合在一起的，价格都差不多。想在他们身上，将菜价从原来的基础上再砍一刀，有些不太现实。
然后是人工成本，店里就4个人，因为客源量变多了，工作越来越忙，他们一直在吵着让我给加工资，所以，这部分成本不增加就不错了，别提缩减了。
我注意到了新增加的一项开支——煤气。不看不知道，一看吓一跳，原本我认为微不足道的煤气费用，竟然达到了惊人的多！这可是相当大的一笔开支了！原本用电磁炉的时候，也不过是左右的电费。
但是这个问题让我有点难受，电磁炉缺点太大，燃气灶开支太大，虽然小城市里也有卖煤的，但是煤炉实在是太不卫生了，而且还有呛人的气味。难道就没有办法解决吗？
事实证明，在金钱的诱惑下，没有什么困难是解决不了的。在我的重点