商业厨房设备就是指用以酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各种*府机关、院校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品品种多、规格型号、输出功率、容积等个方面都比家庭用厨房设备要高许多、价钱也比较高，偏重于总体厨房，涉及金属材料一部分早已全部采用不锈钢材料，其大概可分为下列五大类：
炉灶设备，现阶段用得比较多的是天燃气或是液化气灶。在其中，最常见产品有双头单尾灶，双头双尾灶，双头单尾灶，双头和双头的低汤灶，一门、对开门及其三门蒸箱等。日日式厨房还需要使用炭火烤肉设备等。这种天然气设备一般要通过有关的检测，即可应用。伴随着电磁感应技术发展，如今已经有一少部分厨房广泛使用电磁炉具，低碳环保，降低成本，无疑是将来的发展趋势。
排烟系统自然通风设备，为了能食材卫生和厨房工作人员身心健康，排风系统是每个厨房必备的设备。常见的设备有奢华排烟罩，运水烟罩，油烟净化设备，离心风机等设备，该类设备的安装要根据天然气设备的多少及其总面积计算，务必超过天然气设备面积的20%之上，才能保证空气的质量。、
调养设备。该类设备总数比较多，名字也很多，主要有那么几类:操作台铁架子，用于切土豆丝、放蔬菜水果、豆面等。常用的有工作台、豆面架、3—5层菜架，面案操作台，蓄水池等设备，以不锈钢金属制品为主导。
机械专业设备，这儿关键使用的是一些小型的机械专业设备，较为常用的产品有自动切片机，搅拌器，压面机，电动压面机，豆桨机，开水器等产品，这种机械品牌种类很多，功能也良莠不齐，一般是要根据厨房的水平必须来配置的
致冷隔热保温设备，为了能原材料的储放，经常要用到冷柜，以4门，6门为最常见，为了能能维持食品类的温度，还需要有保温台，售饭台等设备，电热水器也是必不可少的设备。
商业厨房设备的设计原理，安全原则：一些燃器具，机械专业设备必须充足安全系数，防止出现发生爆炸、致伤等安全事故。环境卫生标准：良好的污水处理、垃圾处理系统对于一个厨房是必不可少的。美观大方标准：餐饮场所都是要注重美观大方，不论是前台接待或是餐厅厨房。因而，这一标准目的是为了展现了其级别品味层面。设计方案以前，应当由运营专员精确精确测量，制作出设备摆放的CAD工程图纸，之后再进行生产制造、组装。