我们感到了初夏的微微热量，碧蓝的天，洁白的云，还有暖橘色的太阳；绿油油的草，盛开的鲜花，一切都那么惬意，让人不觉得心情舒畅，当然也会胃口大开，夏季是美食当道，美食万岁的季节，爱吃的朋友又可以大饱口福了。俗话说得好“民以食为天”，我们生活就离不开一个字——吃，今天给大家带来一个川菜的糖醋里脊做法。
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
美食处处都有它们由古至今都是我们生活不可缺少的一部分。从远古时代到现代都有各式各样的美食。接下来就让我为你们揭开，美食背后的诱惑力吧！
猪里脊配料主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。
辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。
调料：食盐，鸡精，白糖，料酒。
做法：1将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条；给里脊肉挂面糊将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；将料酒，鸡蛋和适量的面粉调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。
2：将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；油炸里脊肉条打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油，让油能刚好盖过里脊肉即可；此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻*捞出自然冷却备用.
3：将里脊肉放入锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生；再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次筷子锅中炸到金*即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱倒入锅中炒到鲜红发香发亮；将刚才炸的金*的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可，将事先准备好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
注意事项：为了保证里脊肉的外酥里嫩，所以油温和时间一定要掌握好。一般来说油温三成热的时候就可以放入里脊肉，厨房新手不能准确的分辨油温也可以先放进去一块肉到油锅里，如果肉能马上浮起来四周冒着小气泡就说明油温正合适。因为里脊肉会有两次油炸的过程，所以第一次炸的时间不用太久，面糊表面微微变金*色就可以捞出。复炸时将把油温升至七成热，下里脊复炸1分钟，炸成金*色起锅。上面做的这种上浆面糊，不仅适用于糖醋里脊，也同样可以用在其它需要较长时间保持外壳酥脆、不易回软的菜肴。
糖醋liji美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成.收获总需要用心情的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会留下营养，中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的各个地方都能吃上各式各样的大餐和小吃都是一种享受。做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴.美食，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。美食的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，而是在想象之外的环境里，去改变自己的世界观，从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西。就算过几天就得回去，依旧上班，依旧吵闹，依旧心烦，可是我对世界有了新的看法。就算什么改变都没有发生，至少，人生就像一本书，我的这本也比别人多了几张彩页。这就是美食的意义
美食就是生活，生活就是故事，你们好我是一缕缕炊烟今天的美食就介绍到这里，你们的