炎炎夏日，不知道吃什么来我这康康就对了，每天一道菜学起来。
今天来教大家不需要长时间站在灶台旁的美食——红焖羊肉。红焖羊肉是河南省新乡市的特色美食，具有“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”的特点。只是听着名字就想要赶紧吃一口，制作完成的红焖羊肉更是色香味俱全，让人看着真的是垂涎欲滴。
夏季吃羊肉具有一定的益处，夏季天气炎热排汗多，人们吃冷饮吹空调，会使身体寒气增加，这时候如果吃上羊肉就可以缓解一些，寒气的入侵。起到暖胃生津的作用。据考察，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排*，将冬春之*、湿气驱除，是以食为疗的创举。话不多说咱们开始制作吧！
首先需要准备如图所示的草果、小茴香、丁香、香叶、八角、山楂等卤肉料。不想要自己搭配的，可以购买下方链接领劵购买专业的红焖羊肉料。
第一步：准备新鲜的羊肉二斤（最好是后腿），将买回来的羊肉清洗干净，切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
第二步：炒锅烧热放一汤匙油，爆香大葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。
第三步：加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
第四步：步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入ml开水（不可用冷水）。
第五步：可以使用自己喜欢的普通压力锅，或者是电压力锅，开始冒气后，大约二十五分钟即可。（在使用压力锅的时候一点要注意安全）。
第六步：此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
第七步：电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧，普通压力锅就在炉具上继续加热二十分钟即可。
第八步：煮20分钟即可关闭电源，就可以出锅了。
在用高压锅烹饪二十五分钟之后，如果是想要吃火锅的话只需要将高压锅换成火锅的锅具即可，插上电磁炉，以火锅的形式吃火锅很适合聚餐，当然持续的加热羊肉也会使羊肉更烂，更为可口。羊肉汤涮蔬菜，是最好吃的，清新的蔬菜搭配上羊肉汤是一种鲜的享受，爽而不腻，清爽可口，十分适合夏季食用。
红焖羊肉起源于新乡，它是北方和南方火锅的结合，两者的优势，在红焖羊肉中都可以体会得到。营养丰富，夏季吃最合适。夏天吃红焖羊肉不会感觉到十分闷热，反而是越吃越进行，再搭配着航空啤酒，那就是新乡夏季的标配，叫上三五好友一起吃红焖，喝啤酒，真的是“得儿劲”。一口扎啤，一口肉，咱就是这时候最自在的崽。红焖羊肉好吹虽多但是也需要注意一些禁忌。
羊肉与南瓜相克——易发生*疸和脚气病。
红焖羊肉羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中*。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成分吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中*。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中*。
吃红焖羊肉火锅的时候就需要注意了。这些蔬菜就可以不要准备了。这样才能吃得放心、开心。红焖羊肉就介绍到这里了。你还想吃什么记得评论区告诉我哦。
现在买这种速食包装好的很是方便。
我还是那个有情感的厨子，欢迎跟我一起学做饭。（部分图片来源网络，如有侵权，联系删除）