我们在适老化设计——厨房篇的上篇和中篇里，着重介绍了老人厨房的布局和尺寸。对于老人而言，满足了厨房里的日常操作。
除此之外，在厨房的设备选择上，也需要遵循适老化的安全等目标，为老人打造一个舒适安全、操作便捷的厨房。
那么哪些设备需要着重考虑呢？
燃气灶
使用燃气器具时，最好带有安全装置，可以免于忘记关闭火时的危险。还要注意有无煤气泄漏等潜在危险，可安装智能感应配件，并将报警终端连接到家人的手机上。
这样，如果家里出现了煤气泄漏、门窗未关、起火等情况的时候，家人都能第一时间了解家里的状态，及时赶往家中处理。如果担心煤气安全下，也可选择一款好的电磁炉，可脱离明火的危险。
恒温感应水龙头
厨房还可采用恒温即热式水龙头保持水温恒定，避免水温过热造成烫伤伤害。
也可使用感应式可抽拉水龙头，对于水槽内部清洗能够更加方便，减少操作负担，泡沫出水方式能够提高洗污能力，节水的同时减少洁净的劳累。
升降类五金
橱房吊柜推荐使用升降类五金，减少因踮脚时的平衡不当引发的危险，收纳应满足手方便拿取的设计。手部力量尚可的老人可以选择手动升降拉篮，而对于手部力量薄弱的老人，则可以使用电动升降拉篮。
安全扶手
炉灶及洗菜池前挡板处宜设置舒适扶手，便于轮椅老人通过扶手借力靠近操作台，并可在操作时依靠，减轻体力消耗。
柜门拉手应注意选择造型圆润，尺寸合理，便于抓握，安装位置合理，处于老人舒适操作高度范围之内的。
橱柜门也可选用按压式，在地柜装上抽屉拉篮，能减少弯腰的频率。