日本药膳营养师Shiroi是如何用药膳做 [复制链接]

Shiroi和她的药膳和果子

Hi，好久不见，本姑娘回归了，正式更名为灵芝姑娘Zoey！

现在我在纽约专注于推广中国饮食文化、中医药膳、以及传统营养学的工作。本期是我的第一篇“思邈录”专访系列文章。思邈录是一个专家采访合集，专访世界各地的药膳师、健康营养厨师、中药创业者等等。每期专访都会分享3个独家食谱和6个简单的问答。

本期我采访了来自日本的药膳营养师Shiroi。下面包含了三种精致美丽的药膳和菓子的独家秘方哦。想学的朋友们一定要认真阅读呀。

问（我）：可以介绍一下你自己和你从事的工作吗？

答（Shiroi）：我运用营养学和药膳学知识来做出日本特色甜品。

问（我）：请问你是怎样接触中医的？

答（Shiroi）：我最先从事的行业是临床营养师，但我慢慢发现了只运用西方的营养学是无法根据个人体制来进行治疗的。西方营养学虽然有一定研究发展历史，但它利用食物和草药来治疗疾病的体系并非成熟。为了了解如何根据个人体质来预防疾病，我学习了中医。

问（我）：请问你的厨房必备是什么？

答（Shiroi）：我经常做日本甜点。我喜欢用柑橘类的干果当原材料，特别是陈皮。

问（我）：冬天快要来了，你最喜欢在冬日做的甜点是什么呢？

答（Shiroi）：我最喜欢的食物是一种叫菓子的日本甜点。我喜欢在里面添加肉桂，可以在冬天起到保暖的作用。

问（我）：你最常用的药材是什么？为什么经常用它？

答（Shiroi）：我经常使用陈皮。原因是陈皮有超强的调理通气的功能。

问（我）：你的体质种类是什么？在你发现后，你的日常习惯有什么变化？

答（Shiroi）：我是气滞体质。因此，我经常感受到堆积的精神压力。但幸好我遇见了中医，了解了自己的体质。日常生活中，我会用食物来进行自我清理和能量恢复。平常每顿饭，我都会食用一些帮助通气的食物，这使我的精神压力和失落情绪得到了缓解。我最近做了你网站上的小测试。得到的结果是我之前知道的气滞体质。

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