新冠病毒肆虐后的药膳调理一沙参麦冬甲 [复制链接]

年12月以来，湖北武汉陆续发现大量新型冠状病*感染的肺炎患者，迅速向全国乃至世界各地蔓延，该病作为急性呼吸道传染病已纳入《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病，按甲类传染管理。

目前，全国上下各行各业以不同的形式在抗击新型冠状病*的蔓延，尽管确诊病例与死亡病例在增加，但我们欣喜地看到治愈人数的攀升比例非常迅速，如何做好新型冠状病*肆虐后的膳食调养，做到“未病先防”“愈后防复”显得尤为重要。

我院国医大师熊继柏教授分析新冠肺炎指出，该病属于瘟疫，病因是疫疠*气，病性为温热浊*，主要病位在肺。恢复期熊老特别重视“留得一分津液，便有一分生机”，温邪伤肺，耗损阴津，因此在新冠病*肆虐后要特别注意顾护津液。

湖南中医院治未病中心是从事中医养生保健、亚健康调理、慢病管理的专业科室，我科研发的沙参麦冬甲鱼煲由沙参、麦冬、玉竹、扁豆、银花等药食同源的中药材和甲鱼组成，甲鱼甘平无*，可滋阴补益，现代营养学研究甲鱼具有抗氧化、增强机体免疫力、抗衰老、降血压、降血糖、抗疲劳、补气补血等多种保健功效。食方中沙参、麦冬为君，滋补肺胃阴津，有甘寒养阴之功；玉竹为臣，养阴止渴，两药相配可加强君药养阴生津之功；同时佐以金银花清热解*；胃液既耗，脾的运化必受影响，故用生扁豆健脾胃而助运化。诸药相配，使肺胃之阴得复，温热浊*得除，清不过寒，润不呆滞，共奏清养肺胃，育阴生津之效。

作为居民百姓、疑似病例、肺炎患者、密切接触的医护人员，每周吃2次沙参麦冬甲鱼煲，合理运用滋阴之法，吃好一日三餐，生津增液，扶正却邪，把体质调理好，做到我强敌弱，才能有效阻止新型冠状病*的肆虐。

药

膳

沙参麦冬甲鱼煲组方：沙参5g、麦冬5g、玉竹5g、扁豆5g、银花3g、甘草2g。甲鱼g左右。

配料：姜10克，葱10克，盐10克，白醋5克，胡椒粒5克。

做法：1.甲鱼用80度水温烫一下去膜宰杀干净，剁小块备用2.药材用温水泡8分钟备用。3.炒锅加热加水下入剁好的甲鱼过水将甲鱼上的油去掉后备用。4.取煲汤的砂煲一个将甲鱼倒入煲中把泡好的药材放在甲鱼上，加姜片、葱结、胡椒粒、白醋、盐和纯净水盖上盖大火烧开然后小火慢炖了半个小时后即可。

服法：喝汤吃肉，每日一次，每周2一3次，若服中药，请隔开1-2小时。

注意事项：食用甲鱼时不能同时吃苋菜、薄荷、鸡蛋、鸭蛋。甲鱼滋补力大，凡滋阴补品多腻滞，如患者脾胃虚寒，或寒湿便溏，或食减纳呆又遇外感风寒，食之易使外邪传里，故宜慎用或少食。

END

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李晓屏

湖南中医院治未病中心主任，教授，研究生导师。湖南省中医管理局中医“治未病”专家咨询组成员，世中联药膳研究会治未病专业委员会主委，中国中药信息研究会健康管理与促进专业委员会副主委，湖南省第一批中医治未病科学传播团队首席专家。擅长中医健康评估，善用心理技术、膏方、药膳等中医传统疗法进行养生调摄、亚健康调理等。