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七月份让我们一起学学饮食，多一些健康的吃法。不过第一期都是一些中医概念，会比较枯燥，需要大家一起初步认识一下。
节选①第1-16页
中医饮食调护是在中医药理论指导下,研究食物的性味功效、主治、配伍规律、制作和服法,以及食物与健康的关系,并利用食物来维护健康、防治疾病、促进康复及延缓衰老的一门学科。
一、调整阴阳
“阴盛则阳病,阳盛则阴病”“阴虚则热”“阳虚则寒”是疾病的基本病机。
1、阳盛则阴病，饮食调护宜滋阴。
2、阴盛则阳病，饮食调护宜助阳。
饮食调护采用补偏救弊，损有余补不足的方法，目的在于调整阴阳，恢复机体阴阳的动态平衡。
二、协调脏腑
脏腑之间，脏腑与躯体之间是一个统一的整体。
（一）五味养五脏，饮食调护须精选
饮膳对人体作用是以五脏为中心,并通过五脏影响全身组织器官的。
五味对五脏、五体的针对性作用《灵枢》载有：筋←酸→肝—木，血←苦→心—火，肉←甘→脾—土，气←辛→肺—金，骨←咸→肾—水。
五脏的五味所宜《素问·脏气法时论》列举的五味保健原则是：“肝色青，宜食甘；心色赤，宜食酸；肺色白，宜食苦；脾色*，宜食咸；肾色黑，宜食辛。辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。制定饮食调护方案时，应注意饮食对五脏的针对性，选择相应的饮食。
（二）五味伤五脏过食五味，也会损伤五脏之气与五体，五脏的五味禁忌。
(三)脏腑之间有生克制化联系，饮食调护须平衡
脏腑之间有密切联系，在生理上相互协调，在病理上相互影响。
三、三因制宜
(一)因时制宜(因时施膳)
《素问·六元正纪大论》根据四时气候的变化指出“用热远热”“用温远温”“用凉远凉”“用寒远寒”，是说在气候寒凉的季节，应避免食用寒凉的药物或饮食；在温热的季节，要避免食用温热的药物或饮食。
饮食治病，四时有别：
(二)因地制宜(因地施膳)
由于气候条件及生活习惯各异，人的生理活动和病变特点也不尽相同，应根据不同的地域分别配制膳食。如我国东南沿海地区，宜选清化之品，宜食清淡除湿的食物；西北高原地区，宜用辛润，宜食温阳散寒或生津润燥的食物。另外，同样施以温里回阳的药膳，在西北严寒地区，药量宜重，而在东南温热地带，药量就要轻些。
(三)因人制宜(因人施膳)
由于人的性别、年龄、体质、生活习惯的不同，有不同的体质特点，所以饮食调护应因人而异。
四、辨证施食
辨证施食是辨证论治在饮食调护中的具体应用，当疾病诊断明确之后，确立治则与治法，选择相宜的食物，给予针对性的饮食。
(一）按病性施食
1、虚实饮食调护的原则是实则泻之，虚则补之。
2、寒热
(1)寒者热之：寒证应予以热性饮食,忌食生冷威寒。
(2)热着寒之：热证应予以凉性饮食,忌食辛辣热物。
(二)按病位施食
不同的病变部位，应有不同治法。邪在表者宜汗，邪在里者宜泻；在上者宜吐，在下者宜利。
（三）同病异食
指相同的疾病，因证的不同而食用不同的食物。
（四）异病同食
不同的疾病，如果出现相同的证候，就可选食相同的饮食。
同病异食与异病同食，是辨证论治在饮食调护学上的体现，它们都是根据疾病的本质，有针对性地选择饮食,故辨证施食是饮食调护的基本原则。
(五)病后调剂以施膳
病后之康复期，除要顾护正气外，还应注意由于饮食不当而疾病复发或遗留后遗症。
五、五味调和
(一)平衡膳食
平衡膳食是指五味的调和，即膳食的种类及其所含的水谷精微，要种类齐全、数量充足、比例适当，使其膳食中所供给的营养与机体的需要能保持平衡。
(二)偏食有害
食物多样化，使其饮食的五味得当，荤素食协调，寒、热、温、凉适度。饮食偏嗜会造成人体阴阳失去平，脏腑功能受损，或某些营养不足或某些营养过剩等不良后果。
(三)合理利用食物
合理利用食物主要有合理选择食物、合理烹调加工、采用适当的食品类型等方面。
1、合理选择食物
合理选择食物是合理利用中的首要问题。食物种类选择得当才能达到一定的治疗目的。
2、合理烹调加工食物
煮米饭：①不宜淘米次数过多②不宜搓洗③水温不宜过高④米汤宜食用；蔬菜类：①先洗后切②不宜水浸③切后不宜久置④炒菜时宜急火快炒；动物性食物应烧熟；面食应少用油炸，不加或少加苏打。
3、采用适当的食物类型
学习到这咯。
内容看书的第一章的前两节。
7月8号晚上8点继续哦！
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