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麦饭石不粘锅麦饭石锅麦饭石锅最好用电 [复制链接]

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近几年在炊具市场上,以麦饭石锅为代表的石质锅具卖得比较火。锅具黑色平滑的底面上散落着星星点点白色的石花,看着很漂亮。麦饭石是一种复合矿物,因斑点像大麦饭而得名,具有一定的吸附重金属离子和溶解矿物质的功能,其含有铁、锌、硒等可溶出的有益微量元素,以及钠、钾、钙等矿物质。不过,市面上有很多表面带有麦饭石粉涂层的不粘锅具,打着麦饭石锅的旗号吸引消费者,但其养生功效并不理想。麦饭石要发挥养生功效,需要大面积接触水或食材。但一般情况下,和水或食材接触的是聚四氟乙烯不粘涂层,而麦饭石涂层被不粘涂层盖在了里边,接触不到水或食材,其所含的微量元素更无法穿透不粘涂层进入食物,也就更不用说发挥吸附重金属等功能了。大多纯麦饭石产品质地较脆,一般不能见明火,否则容易裂开。所以如果使用纯麦饭石锅烹饪,要用电磁炉加热。这样既可以更好地发挥其养生功效,又能够减少做饭时产生的油烟。
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