少儿白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/150716/4657304.html四、以阴阳五行学说为理论基础
阴阳五行学说，是我国古代哲学理论，它对中国药膳理论体系的形成和发展，具有较大的影响。
（一）以阴阳平衡为中心的生理观
中医认为，人体是一个有机的整体，其内部充满着阴阳对立，依存关系，人身之每一脏腑又可再分阴阳，人体的一切组织结构是相互对立、依存的统一体。只有保持阴阳动态平衡，则机体生生不息，进行正常的生理活动，即“阴平阳秘，精神乃治”。
（二）以阴阳失衡为核心的病理观
人体的病理变化，是人体生理状态的阴阳动态的相对平衡遭到破坏，人体阴阳任何一方的偏盛偏衰都可导致机体发生病理变化。
（三）以调整阴阳为根本的药膳观
人体的正常生理活动，是处于阴阳相对平衡状态；而病理变化是阴阳失调。中医的药膳亦是以调整阴阳趋于动态平衡为目的。故《素问·至真要大论》提出：“谨察阴阳所在而调之，以平为期”的原则。并有“寒者热之，热者寒之，微者逆之，甚者从之，坚者削之，客者除之，劳者温之，结者散之，留者攻之，燥者濡之，急者缓之，散者收之，损者益之……”等一系列治则。所以对阴阳偏盛表现为邪气盛的实证，应泻其有余；对阴阳偏衰表现为正气不足的虚证，应补其不足。《素问·阴阳应象大论》有“阳病治阴，阴病治阳”的治疗原则，王冰所注“壮水之主，以制阳光”，“益火之源，以消阴翳”。如虚实夹杂，则应泻实补虚兼顾。
（四）以五行学说为指导的施膳观
中医的五行学说，用以说明人体组织系统的功能和属性；说明人体五种系统功能之间的协调关系；说明五脏系统的病理关系，并指导疾病的诊断和制定治疗原则。同样五行学说对中医药膳学具有指导作用，临床上许多施膳原则，需以五行学说为指导，如肝有病易伤及脾胃（木克土），凡见肝病者，常宜治肝兼以补脾健胃的药膳，以防传变，旨在“先安未受邪之地”，即“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”（《金匮要略》）。若母子两脏同为虚证时，应以补母的原则（虚者补其母），如水不涵木的肝肾阴虚证，治法可用滋水涵木法，施以滋补肝肾的滋补药膳为佳。
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