白癜风的症状图片 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/141206/4531448.html溜肝尖这道菜大家都不陌生，都非常喜欢吃，在餐馆里比较受欢迎，是道硬菜！一般来说，平常餐馆这道菜的售价大约在25-30元之间，大饭店就得38-48元或者更多了，但它的成本是多少呢？大家只顾着吃了，估计是没有想过，我本人也没想过，虽然吃了好几十年。今天在农村老家做了一份家常版的溜肝尖，大致分析了一下它的成本，简单唠一唠。
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溜肝尖怎么做我们就不去深入地探讨了，只是分析它的成本。今日我父亲在集市买了二斤新鲜猪肝，一共花了十元钱，五元一斤。因为是在饭桌上吃肝尖才想起它的造价了，所以生肝的样子我没有拍照，只有炒熟之后的。肝是我父亲炒的，我炒的不如我父亲。盛菜的容器简单点，但是分量十足，卖相差点，但是真好吃！
自己家做的溜肝尖
一份正常溜肝尖主要成本构成大致如下：
1、肝尖6两，5元一斤，计3元；
2、大豆油4两，6元一斤，计2.4元；
3、小佐料（姜葱蒜）：计0.5元；
4、四分之一个圆葱：一个圆葱1.5元，计0.6元；
5、电费（电磁炉做):1小时2度电1元，耗电6分钟，计0.1元；
6、调料（酱油，精盐，味素，淀粉，花椒粉）：计0.5元；
7、采购费和人工费忽略不计，合计：7.1元
也就是说在自家餐桌上，花7.1元钱就能吃上一道美味的溜肝尖！算完了，我自己都觉得太值了，餐馆动辄就20多，30好几，比较之下真是实惠。
溜肝尖做起来其实不是很容易，首先一般人不爱切，其次火候还得掌握好，得达到外焦里嫩的效果。
餐馆的造价也是有道理的，简单算一下啊，仅代表个人观点。除了上述的费用，还得有如下几项：
1、采购费：0.2元（采购1天工资元，份各种主菜和辅料均摊成本）
2、储存费：0.2元（冰箱耗电）
3、改刀费：1.5元（改刀1人1天工资元，1人1天按道菜均摊成本）
4、厨师费：3.3元（厨师1人1天工资元，1人1天按60道菜均摊成本）
5、房租费：1.0元（房租1天元，1天按道菜均摊成本）
6、服务费：1.2元（服务员1人1天工资元，1人1天按道菜均摊成本）
以上合计：7.4元
7.4元加上7.1元合计14.5元。
在普通餐馆一盘溜肝尖的成本维持在14.5元左右，售价按27元计算，一盘菜利润是12.5元钱。基本就是这样了，我也不是搞餐馆的，就是凭靠去餐馆吃饭大约估计的。如有不妥，敬请谅解！
我们不要在意餐馆挣多少钱，不挣钱谁干啊，各行各业只是分工不同，大家都得活着么！
生活节奏太快了，说句心里话，还哪有什么时间去研究做菜啊，都整外卖了！但我们也要抽出一点时间，自己做一做菜，不仅满足了味蕾的需求，还丰富了自己的生活，两全其美的事么！不要说没时间，挤一挤总会有的！
我是俗人，自认为，人生在世不外是吃喝二字，别把自己搞得太累，炒俩小菜，配壶小酒，不亦快哉！
